Le Solilesse, la meilleure part du goût

Il y a les restaurants aux noms fumants, décors affutés mais qui ont oublié qu'ils ne faisaient pas dans le design mais dans la gastronomie. Résultat avant que nos yeux puissent manger autant dire que l'on ressort de ces endroits avec l'impression de s'être fait bouffer à notre tour dans les règles et avec le sourire!
Le solilesse est tout juste le contraire de cette dynamique. Un nom à la hauteur des propositions culinaires, une déco façon industrielle et briquettes apparentes sans chichis et fioritures faussement "in", un service atypique, aimable, à l'écoute et chaque jour une nouvelle carte au menu.
Pour la petite histoire le solilesse est la partie la plus goûteuse d'une volaille. Au Moyen-Age on parlait du "sot l'y laisse" autrement dit bête était celui qui mettait de côté cette partie tendre et savoureuse. 
Autant dire que pour le rapport direct, "sot" serait un adjectif bien trop faible pour tout ceux qui après cet article ne seraient pas tentés de se rendre à cette adresse qui rentre aujourd'hui pour moi dans les "incontournables" du centre de Toulouse.
En travaillant à côté ce restaurant est plus qu'un piège! Le chef  et quel chef, un coq pourrait s'y m'éprendre (vous ne comprendrez l'allusion qu'en vous y rendant)  si je ne me suis pas trompée de cible ! Il propose une carte nouvelle tous les jours midi comme soir et travaille exclusivement des produits frais de producteurs locaux et ça se sent! Pas de foutaises, de poudre aux yeux, c'est précis, efficace avec une note d'originalité constante. Voilà déjà plusieurs fois que je m'y rend midi ou soir confondus et jamais déçue pourtant la prise de risque sur l'absence de menu régulier n'est pas négligeable.

Mon coup de cœur de la rentrée je vous laisse apprécier...

(Je vous aurai bien parlé de ce menu dans les moindres détails avec cette mayonnaise à l'encre de seiche, de ces anchois frais, de ce brie aux olives noires ou encore de la crème brûlée au safran et citron vert mais ce serait être légèrement sadique sachant que vous ne les retrouverez pas demain sur la carte... La dure loi du one shot! ). Cela dit vous pouvez toujours me faire râler en m'annonçant le menu de demain à votre tour





40 rue Peyrolières 31000 Toulouse
09.83.34.03.50
16€ entrée/plat/dessert le midi 
(formule mix Entrée/Plat ou Plat/Dessert 14€- Plat:10€/Entrée ou Dessert seuls 6€)
26€ entrée/plat/dessert le soir 
-Réservation conseillée-





5 commentaires:

  1. Décidément, je vois que tu te fais plaisir le midi! :) Tu as bien raison en tous cas! Et ça me donne de nouvelles adresses à tester! :) Comme toujours, ton article plein d'humour m'a conquise!

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  2. ça à l'air bon mais...c'est où? :)

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    1. Effectivement avec les infos géographiques c'est plus sympa. J'ai modifié l'article mais sinon c'est 40 rue Peyrolières proche de la place de la bourse côté daurade.

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  3. J'ai eu la chance d'aller manger de ce charmant endroit et j'atteste que la cuisine est divine ! Présentation originale, agréable au regard et le contenu est aussi alléchant que le contenant. Allez y sans réserve. Merci à toi de m'avoir fait connaître ce petit resto.

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  4. mmmh cette adresse me tente bien pour la gourmande que je suis ;) le prochain sur ma liste

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